Poulet chasseur en cocotte

    Poulet chasseur en cocotte

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    1heure15minutes


    12 utilisateurs ont fait cette recette

    Retrouvez cette recette de poulet chasseur en vidéo sur notre chaine YouTube ! Un poulet mijoté en cocotte aux origines italiennes, préparés avec des cuisses de poulet, des tomates, des olives et du basilic !

    Ingrédients
    Proportions pour: 4 à 6 personnes

    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 oignon coupé en dés
    • 4 cuillères à soupe de farine
    • 2 pincées de sel
    • 1 pincée de poivre
    • 8 cuisses de poulet désossées
    • 12 cl de vin blanc
    • 800 g (ou 2 boîtes de 400g environ) de tomates pelées et hachées
    • 2 cuillères à café de concentré de tomates
    • 1 pincée de sucre
    • 12 cl de bouillon de poulet
    • persil haché
    • basilic haché
    • 100 g d'olives dénoyautées

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle sur feu moyen. Y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes, en mélangeant souvent jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis le mettre dans une cocotte.
    2. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Enrober soigneusement les cuisses de poulet de mélange de farine. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faire dorer les cuisses de poulet pendant 5 minutes d'un côté, sans les retourner, de manière à ce qu'elles soient bien dorées, puis de l'autre côté pendant quelques minutes de plus. Les mettre dans la cocotte avec l'oignon. Réserver.
    3. Verser le vin blanc dans la poêle et mélanger en grattant le fond avec une cuillère en bois. Porter à ébullition puis verser le jus de cuisson sur le poulet. Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le sucre. Recouvrir de bouillon, mettre le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter pendant 45 minutes.
    4. En fin de cuisson, ajouter le persil, le basilic et les olives, ajuster l'assaisonnement, mélanger et servir.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    C’est encore plus facile en vidéo !

    Poulet chasseur en cocotte
    Poulet chasseur en cocotte

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    Commentaires (1)

    Prune
    de
    1

    C'était parfait ! Un plat familial facile à réaliser. J'en referai. - 26 janv. 2013

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