Salade de la mer à l'ananas et au poivron

    Salade de la mer à l'ananas et au poivron

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    42minutes


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    Ce plat d'été léger et frais renforce les apports de vitamine C et de bêta-carotène, des composants antioxydants qui réduisent le risque de cancer.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 cuill. à soupe de jus d'orange
    • 1 cuill. à soupe de jus de citron vert
    • quelques gouttes de Tabasco
    • 3 cuill. à soupe d'huile de colza
    • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
    • 2 cuill. à soupe de basilic frais haché
    • 250 g de noix de pétoncle ou de noix de Saint-Jacques décongelées
    • 250 g de grosses crevettes décortiquées
    • 250 g de chair de pinces de crabe cuites
    • 1/2 gros ananas en dés de 1 cm
    • 1 gros poivron rouge en morceaux de 1 cm
    • 1 romaine effeuillée
    • sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 35minutes  ›  Cuisson : 7minutes  ›  Prêt en :42minutes 

    1. Mélangez le jus d'orange, le jus de citron vert, le Tabasco et un peu de sel dans un saladier. Incorporez les huiles. Ajoutez le basilic. Mélangez bien.
    2. Faites cuire les noix de pétoncle à la vapeur, 3 min environ, pour qu'elles deviennent opaques. Ajoutez-les dans le saladier ainsi que les crevettes. Mélangez et laissez 15 min au réfrigérateur.
    3. Au moment de servir, incorporez délicatement le crabe, l'ananas et le poivron. Tapissez les assiettes avec la romaine et répartissez la salade dessus.

    AU MENU

    Cette délicieuse salade d'été est un véritable plaisir qui ne nécessite aucune fioriture. Proposez une soupe glacée en entrée et du fromage blanc accompagné de miel et de fruits secs au dessert.

    IDÉES EN PLUS

    Presque tous les plats à base de crustacés se font également avec du poisson à chair ferme. La lotte, coupée en petits morceaux, remplace très bien les crevettes, les noix de pétoncle ou la chair de crabe, car ce poisson a un arrière-goût de crustacé. Le saumon, l'espadon et le thon sont également de bonnes options. Vous pouvez ajouter 1 cuill. à café de gingembre frais haché à la préparation.

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