Cake facile aux légumes

    Cake facile aux légumes

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    1heure35minutes


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    Ce cake aux légumes sera parfait lors d'un apéritif dinatoire ou d'un pique-nique. Contenant carottes, courgettes et champignons, il est délicatement parfumé avec des zestes de citron et d'orange. De quoi lui donner une petite touche originale !

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 cake

    • 1 carotte moyenne coupée en julienne
    • 1 petite courgette coupée en julienne
    • 200 g de beurre à température ambiante + 1 noix pour la cuisson
    • 4 gros champignons de Paris coupés en lamelles
    • Le zeste d'une orange
    • Le zeste d'un citron
    • 6 œufs
    • 250 g de farine
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 1 pincée de sel de céleri
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 55minutes  ›  Temps supplémentaire : 15minutes pour refroidir  ›  Prêt en :1heure35minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et chemiser un moule à cake. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y blanchir la carotte et la courgette séparément pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passer sous l'eau froide.
    2. Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse sur feu moyen. Ajouter les champignons et les faire revenir jusqu'à évaporation de leur jus de cuisson. Étaler les légumes sur une tôle recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et les faire sécher au four pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
    3. Travailler les 200 g de beurre jusqu'à obtenir une crème, ajouter les zestes d'orange et de citron, 2 œufs et 1/3 de la farine. Bien mélanger. Incorporer les œufs restants et la farine en deux fois, en remuant bien à chaque fois. Ajouter enfin la levure, le sel de céleri, le sel et le poivre.
    4. Saupoudrer les légumes de farine (afin qu'ils ne tombent pas au fond du moule) puis les ajouter au mélange. Verser le mélange dans le moule et enfourner pendant 40 minutes au four. Laisser refroidir 15 minutes sur une grille.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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