Magret de canard aux fruits

    (3)
    30 minutes

    Un magret de canard tout simplement saisi à la poêle et accompagné d’une délicieuse compote de prunes, fraises et framboises. Une recette originale et très facile qui fera un effet fou lors d’un repas de fêtes ou en amoureux.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 2 

    • 1 noix de beurre
    • 1 bâton de cannelle
    • 3 prunes rouges coupées en morceaux
    • 150 g de fraises coupées en deux
    • 150 g de framboises
    • 1 cuillère à soupe de miel (plus ou moins)
    • 1 magret de canard (300 g environ)
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Faire chauffer le beurre sur feu moyen. Ajouter le bâton de cannelle, les fruits et le miel puis laisser mijoter 7 minutes environ.
    2. Entailler la peau du magret dans la diagonale pour former des losanges. Saler et poivrer puis saisir sur feu vif dans une poêle bien chaude et faire griller pendant environ 7 minutes. Après 7 minutes, vérifier la cuisson en coupant le magret en deux. Il doit être rosé : ni saignant ni trop cuit.
    3. Lorsqu’il est prêt, couper le magret en tranche relativement fines (environ 5 mm d’épaisseur). Verser la sauce aux fruits par-dessus et servir bien chaud.
    4. Si vous avez du romarin frais, ajoutez-en un peu sur les légumes d’accompagnement (des pommes de terre sautées par exemple). L’association des saveurs sera fabuleuse !

    C’est encore plus facile en vidéo !

    Magret de canard aux fruits
    Magret de canard aux fruits

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    2

    Comme ce n'est pas la période des fraises j'ai utilisé des fruits surgelés et c'était très bon.  -  23 déc. 2012

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