Papillotes de rouget méditerranéennes

    Papillotes de rouget méditerranéennes

    5membres l'ont sauvegardée
    40minutes


    Si vous avez fait cette recette, dites-le !

    Les légumes utilisés pour ce plat (tomate, poivron, oignon, aubergine), de même que les olives, sont largement consommés dans le régime crétois, ou méditerranéen, qui permettrait de réduire les risques de cancer et de maladie cardio-vasculaire.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
    • 1 petit oignon haché finement
    • 1 petite aubergine en dés de 1 cm
    • 1/2 poivron rouge, en dés
    • 1/2 poivron vert en dés
    • 1/2 poivron jaune en dés
    • 1 courgette en bâtonnets de 5 cm × 5 mm
    • 4 rougets de 200 g chacun bien écaillés en filets
    • 4 petites tomates en dés
    • 1 cuill. à café de purée d'ail
    • 12 olives noires
    • sel, poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Faites chauffer 1 cuill. à soupe d'huile d'olive dans un poêlon à revêtement antiadhésif. Faites-y fondre l'oignon 2 min. Ajoutez l'aubergine et les poivrons. Mélangez, laissez cuire 3 min. Incorporez la courgette, salez et laissez cuire 10 min à découvert.
    2. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Préparez 4 grands rectangles de papier sulfurisé. Rincez le poisson, séchez-le, salez-le côté chair.
    3. Ajoutez la purée d'ail et les olives à la ratatouille. Poivrez. Répartissez-la sur les rectangles de papier. Posez 4 filets de rouget sur chaque. Fermez les papillotes. Mettez au four sur une plaque et laissez cuire 10 min.
    4. Entrouvrez les papillotes, arrosez-les de 1 cuill. à soupe d'huile d'olive et servez.

    TOUR DE MAIN

    Vérifiez qu'il ne reste pas d'arêtes dans les filets de rouget et, le cas échéant, retirez-les avec une petite pince. Pour fermer les papillotes, pliez ensemble les deux bords les plus larges puis tordez chaque côté.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles