Crumble aux poireaux

    Pour changer de la traditionelle tarte au poireaux, essayez donc le crumble ! N'hésitez pas à ajoutez du curry dans le mélange de ricotta, ou encore de la noisette en poudre ou du parmesan râpé dans le sable du crumble.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 1,5 kg de poireaux
    • 1 noisette de beurre
    • 2 œufs
    • 25 g crème fraiche
    • 250 g de ricotta ou 100 g de roquefort
    • Sel et poivre du moulin
    • 100 g de farine
    • 100 g de beurre + 1 noisette

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Éplucher les poireaux et les émincer. Mettre la noisette de beurre à chauffer dans une poêle et y faire revenir les poireaux pour qu’ils blondissent sans les faire brunir. Mélanger dans un bol les œufs, la crème et le fromage. Saler et poivrer.
    2. Préparer le crumble en mélangeant la farine et le beurre. Beurrer le fond d’un moule à gratin, y verser les poireaux et recouvrir du mélange d’œufs, crème et fromage. Mélanger puis saupoudrer du crumble. Mettre au four pendant 20 minutes.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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