Soupe de céleri-rave avec croûtons

    Soupe de céleri-rave avec croûtons

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    50minutes


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    Redécouvrez le goût du céleri-rave grâce à cette soupe crémeuse et gourmande. Si vous êtes au régime, utilisez du lait écrémé à la place de la crème liquide.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 500 g de céleri-rave
    • 75 cl de bouillon de légumes
    • 10 cl de crème liquide
    • Sel et poivre du moulin
    • 1 pincée de noix de muscade en poudre
    • Du persil frais haché, au goût
    • Pour les croûtons
    • 2 tranches de pain coupées en dés
    • 15 g de beurre

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Éplucher le céleri-rave et le détailler en quartiers. Déposer dans une grande casserole d'eau salée et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 30 minutes.
    2. Égoutter le céleri-rave et le réduire en une purée bien lisse (en utilisant par exemple un blender). Remettre dans la casserole, ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire la température et laisser frémir pendant 5 minutes. Ajouter la crème et laisser chauffer sans faire bouillir. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
    3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle et y faire griller les dés de pain jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    4. Verser la soupe dans des bols et garnir de persil et de croûtons.

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