Salade de poulet aux pêches

    Cette salade de poulet sucrée salée est très rafraîchissante grâce à l'addition de pêches et de concombre. À déguster pendant les chaudes journées d'été.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 3 pêches, pelées et coupées en dés
    • 300 g de blancs de poulet (ou escalopes de poulet), cuits et coupés en dés
    • 1 concombre moyen épépiné et coupé en dés
    • 1/4 à 1/2 oignon rouge émincé
    • Pour la vinaigrette
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • 1 pincée de sucre en poudre
    • 1 poignée de menthe fraîche hachée
    • Sel et poivre au goût

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Prêt en :15minutes 

    1. Mélanger les pêches, le poulet, le concombre et l'oignon dans un saladier.
    2. Dans un bol, émulsionner le vinaigre, le jus de citron, le sucre en poudre, la menthe, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Verser sur la salade, tourner et servir.
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