Cake à la courgette et à la noix de coco

    Cake à la courgette et à la noix de coco

    Ajoutez-la à vos préférées
    1heure15minutes


    9 utilisateurs ont fait cette recette

    Ce cake a la courgette contient un soupçon de noix de coco ce qui lui donne un goût vraiment original. Attention à bien égoutter les courgettes râpées pour éviter que le gâteau ne devienne trop mou.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • 300 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 100 g de noix de coco séchée
    • 1 pincée de sel
    • 15 cl d'huile
    • 25 cl de sucre en poudre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • environ 300 g de courgettes râpées
    • 3 œufs légèrement battus

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graisser légèrement un moule à cake.
    2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la noix de coco et le sel.
    3. Dans un autre saladier battre au fouet l'huile, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
    4. Prendre les courgettes râpées et les presser avec les mains pour en extraire le jus. Ajouter les courgettes et les œufs au mélange d'huile et bien mélanger.
    5. Ajouter le mélange de courgettes au saladier contenant la farine et bien mélanger. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.
    6. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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