Courgettes et carottes sautées

    Courgettes et carottes sautées

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    25minutes


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    Voici de quoi accompagner simplement viandes et poissons. Ces courgettes et carottes sautées se préparent en un rien de temps à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 800 g de courgettes
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à café de sucre en poudre
    • 500 g de carottes coupées en rondelles
    • 4 oignons verts (ciboule) émincés
    • Un peu de vin blanc ou de bouillon
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en quatre dans la largeur. Couper chaque morceau dans la diagonale en environ 4 morceaux (en fonction de la longueur des courgettes).
    2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen et y cuire les carottes avec le sucre en poudre pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles caramélisent.
    3. Ajouter les oignons verts et faire sauter le tout pendant 1 minute supplémentaire. Verser un peu de vin blanc ou de bouillon, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient cuites mais encore un peu fermes sous la dent.
    4. Ajouter les courgettes et continuer la cuisson pendant encore quelques minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

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