Salade de pamplemousse et d'avocat

    Salade de pamplemousse et d'avocat

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    15minutes


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    Cette salade fraîcheur va vite devenir l'une de vos préférées pendant l'été. La douceur de l'avocat et le sucré du pamplemousse sont relevés par une touche de coriandre et de vinaigre balsamique. Un délice !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 250 g de roquette ou de jeunes pousses
    • 20 bins de coriandre
    • 1 pamplemousse
    • 1 avocat mûre
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
    • 1 pincée de sucre (ou quelques gouttes de miel)
    • 1 pincée de sel
    • Poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Prêt en :15minutes 

    1. Nettoyer la salade, bien l'égoutter et la mettre dans un saladier. Prendre la coriandre par le bout des tiges, tremper les feuilles dans un bol d'eau puis effeuiller. Hacher les feuilles et réserver.
    2. Peler le pamplemousse au dessus d'un bol pour en recueillir le jus et en détacher les segments. Presser les membranes pour en extraire le maximum de jus avant de les jeter et réserver le liquide. Peler et dénoyauter l'avocat. Couper en tranches de 5 mm d'épaisseur.
    3. Déposer les segments de pamplemousse , les tranches d'avocat et les feuilles de coriandre sur la salade.
    4. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de pamplemousse avec le sucre (ou le miel), l'huile, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Verser sur la salade, tourner et servir.

    Note de l'éditeur :

    Pour une salade végétalienne, prenez garde à ne pas utiliser de miel, mais bien du sucre !

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