Cuisses de pintade et lentilles, carottes, tomates

    Cuisses de pintade et lentilles, carottes, tomates

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    1heure20minutes


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    Les lentilles, riches en fibres solubles comme toutes les légumineuses, font de cette recette pauvre en matières grasses un plat excellent pour la santé cardio-vasculaire.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
    • 4 cuisses de pintade
    • 1 gros oignon en lamelles
    • 2 carottes en fines lamelles
    • 2 gousses d'ail hachées menu
    • 150 g de lentilles
    • 50 cl de bouillon de volaille dégraissé
    • 1 boîte de 42,5 cl de tomates au jus
    • 1 cuill. à café de romarin séché émietté
    • 1 cuill. à soupe de jus de citron, sel, poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 1heure10minutes  ›  Prêt en :1heure20minutes 

    1. Versez l'huile dans une grande poêle et faites dorer les cuisses à feu moyen de 10 à 15 min. Salez et poivrez. Réservez et couvrez d'aluminium ménager.
    2. Faites fondre l'oignon 3 min dans la même poêle. Faites revenir les carottes 3 min, puis l'ail 30 s. Versez les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 25 min à couvert.
    3. Incorporez les tomates avec leur jus et le romarin. Salez et poivrez. Posez la pintade sur la préparation. Couvrez et laissez mijoter 25 min, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et la volaille cuite. Transférez cette dernière dans le plat de service. Incorporez le jus de citron aux lentilles. Laissez frémir 3 min à découvert. Servez avec la pintade.
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