Soupe petits pois carottes

    Soupe petits pois carottes

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    25minutes


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    Cette soupe de légumes est non seulement très bonne mais également très jolie à regarder. Les petits pois et les carottes sont cuisinés séparément et mélanger de manière artistique dans l'assiette. Parfait pour recevoir simplement.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • Pour la soupe de carottes
    • 3 grandes carottes coupées en rondelles
    • 25 cl de bouillon de légumes
    • Pour la soupe de petits pois
    • 2 cuillères à soupe de beurre
    • 1 petit oignon haché
    • 1 branche de céleri émincée
    • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
    • 700 g de petits pois surgelés
    • 50 cl de bouillon de légumes
    • 2 cuillères à café de sirop d'érable
    • Sel et poivre du moulin
    • 4 cuillères à soupe de crème fraiche

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Mélanger les carottes et le bouillon de légumes dans une petite casserole et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
    2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne et y faire revenir l'oignon et le céleri pendant quelques minutes. Ajouter le thym et les petits pois puis verser le bouillon. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
    3. Retirer les carottes et les petits pois du feu et laisser tiédir. Verser les carottes et leur bouillon dans un blender et mixer jusqu'à homogénéité. Passer le mélange au travers d'une passoire et remettre dans la casserole. Nettoyer le blender et la passoire et faire de même avec le bouillon de petits pois.
    4. Réchauffer les deux soupes, ajouter le sirop d'érable à la soupe de petits pois et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
    5. Au moment de servir, répartir la soupe de petits pois entre 4 assiettes puis ajouter la soupe de carotte et 1 cuillère à soupe de crème fraiche. Mélanger délicatement avec une cuillère de manière à créer un dessin.

    Astuce :

    Pour une version végétalienne, omettre la crème fraiche ou la remplacer par de la crème de soja.

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