Gâteau moelleux poire chocolat

    Gâteau moelleux poire chocolat

    3membres l'ont sauvegardée
    1heure30minutes


    4 utilisateurs ont fait cette recette

    Un gâteau gourmand au chocolat et aux note subtiles de vanille. Il est par ailleurs garni de poire fraîches ce qui lui donne un côté très frais. Aussi beau qu'il est bon ! Il fera sensation lors d'un anniversaire ou de la fête des grand-mères.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 1 gousse de vanille
    • 22,5 cl de lait
    • 180 g de farine
    • 2 cuillères à café de levure chimique
    • 60 g de chocolat en poudre
    • 2 cuillères à soupe d'eau bouillante
    • 3 poires moyennes
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • 110 g de beurre à température ambiante
    • 150 g de sucre en poudre
    • 2 œufs
    • 1 pincée de sel
    • Pour décorer le gâteau
    • 1 cuillère à soupe de beurre
    • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure30minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
    2. Graisser et fariner un moule à manqué de 25 cm de diamètre (ou graisser le moule et le recouvrir de papier sulfurisé).
    3. Découper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et la tremper dans le lait. Verser dans une petit casserole, porter à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser refroidir. Retirer la gousse de vanille du lait, gratter les graines et les ajouter au lait.
    4. Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus d'une jatte. Verser le chocolat en poudre dans une tasse, ajouter les 2 cuillères à soupe d'eau bouillante et mélanger jusqu'à homogénéité.
    5. Faire fondre le beurre dans une petite casserole avec le sucre en poudre et la cannelle. Réserver au chaud.
    6. Couper les poires en quartiers, les éplucher et les arroser de jus de citron.
    7. Travailler le beurre et le sucre au batteur électrique dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs, un à la fois, puis le sel, le chocolat dilué et le lait infusé. Mixer soigneusement le tout.
    8. Ajouter alors le mélange de farine et de levure chimique au reste de l'appareil. Mélanger rapidement mais délicatement, juste assez pour que le mélange soit homogène, puis verser dans le moule préparé. Déposer les quartiers de poire sur le dessus du gâteau et badigeonner le tout du mélange de beurre à la cannelle.
    9. Enfourner le gâteau pendant 1 heure dans le four préchauffé. Une fois cuit, laisser le gâteau refroidir pendant une dizaine de minutes dans son moule, puis le démouler et le laisser complètement refroidir sur une grille. Servir chaud ou à température ambiante avec de la glace à la vanille ou à la cannelle.

    Astuces :

    Prenez garde à ce que le beurre et les œufs soient bien à température ambiante. Par ailleurs, choisissez des poires Williams ou Conférence, elles cuiront plus rapidement (ou même des poires au sirop mais dans ce cas, badigeonnez-les de beurre à la cannelle mais omettez le sucre !).

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles