Pâtes aux légumes poêlés

    Pâtes aux légumes poêlés

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    45minutes


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    Ce plat très parfumé fournit, outre les glucides complexes des pâtes, une bonne quantité de fibres nécessaires au bon fonctionnement du système digestif.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
    • 1 gros oignon doux en petits morceaux
    • 1 poivron jaune en petits morceaux
    • 500 g de courge butternut en dés de 2,5 cm
    • 4 cuill. à soupe de basilic frais haché
    • 5 gousses d'ail hachées
    • 200 g de tomates cerises coupées en deux
    • 200 g de pousses d'épinard équeutées
    • 1 litre de bouillon de volaille
    • 250 g de tortillons ou de coquillettes
    • sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Dans un grand poêlon antiadhésif, faites chauffer 1 cuill. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et le poivron. Faites-les sauter 5 min pour les attendrir. Ajoutez la courge, le basilic et la moitié de l'ail. Salez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 8 min en remuant de temps en temps. Mettez à feu vif. Laissez cuire encore environ 10 min à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement bruns et que la courge soit tout juste tendre. Versez dans un grand plat creux. Ajoutez les tomates.
    2. Dans le même poêlon, faites chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajoutez le reste de l'ail, les pousses d'épinard et du sel. Laissez cuire environ 2 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les épinards aient réduit. Ajoutez les épinards aux autres légumes.
    3. Pendant ce temps, faites bouillir le bouillon et 50 cl d'eau dans une grande casserole. Salez si le bouillon ne l'est pas. Ajoutez les tortillons. Laissez cuire en suivant les indications portez sur l'emballage. Mettez de côté 10 cl du liquide de cuisson. égouttez les pâtes. Mélangez les légumes, les pâtes et le liquide de cuisson réservé. Servez sans attendre.

    Fiche technique

    Si vous avez envie de tout savoir sur les courges, les différentes espèces, comment les choisir, comment les préparer, comment les déguster… Consultez vite notre fiche technique, la courge n’aura plus de secrets pour vous !

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