Soupe au potiron, gingembre et lait de coco

    Soupe au potiron, gingembre et lait de coco

    2membres l'ont sauvegardée
    1heure5minutes


    3 utilisateurs ont fait cette recette

    Cette soupe au potiron est emplie de saveurs asiatiques. Gingembre frais et lait de coco lui donnent un côté à la fois épicé et doux qui saura vous réchauffer pendant l'automne et l'hiver.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 2 

    • 300 g de potiron épluché et coupé en cubes
    • 40 g de gingembre frais émincé
    • 200 g de carottes hachées
    • 1/2 oignon haché
    • 50 cl de bouillon de légumes
    • 20 cl de lait de coco
    • 1 pincée de sel
    • 1 pincée de poivre noir
    • De la sauce soja
    • Le jus d'1/2 citron
    • De la coriandre fraîche

    Méthode de préparation
    Préparation : 45minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :1heure5minutes 

    1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les cubes de potiron, le gingembre, les carottes et les oignons.
    2. Verser le bouillon dans la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes.
    3. Verser la soupe dans un blender et mixer jusqu'à homogénéité. Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre, la sauce soja et enfin le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que les saveurs aient eu le temps de se mélanger.
    4. Servir garni de coriandre.

    Fiche technique

    Si vous avez envie de tout savoir sur les courges, les différentes espèces, comment les choisir, comment les préparer, comment les déguster… Consultez vite notre fiche technique, la courge n’aura plus de secrets pour vous !

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles