Paella simplifiée sans chorizo

    Paella simplifiée sans chorizo

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    45minutes


    3 utilisateurs ont fait cette recette

    Il vous faudra une sauteuse en fonte pour bien réussir cette recette. Très simplifiée et peu grasse, elle vous permettra de déguster une bonne paella maison sans y passer des heures !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 oignon émincé finement
    • 275 g de riz long grain
    • 1-2 cuillères à soupe d'épices pour paella
    • 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
    • 250 g de haddock (ou un autre poisson blanc à chair ferme) coupés en dés
    • 2 poivrons rouges coupés en dés
    • 1 poignée de haricots verts (surgelés ou frais), coupés en petits morceaux
    • 1 grosse carotte coupée en dés
    • 175 g de petits pois frais ou surgelés
    • 1 l de bouillon de poulet chaud

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8). Faire chauffer l'huile dans une sauteuse en fonte et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le riz et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter les épices pour paella, les crevettes, le poisson et les légumes puis faire revenir pendant quelques minutes. Verser le bouillon et remuer délicatement.
    2. Mettre la sauteuse dans le four et cuire 25 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (ne pas couvrir la sauteuse). Servir directement dans la poêle.

    Pour faire votre mélange d'épices pour paella :

    Mélanger du poivre noir moulu, de la muscade, du thym, du romarin, du safran et des clous de girofle moulus en quantités égales.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Fiche technique

    Pour en savoir plus sur la façon de faire cuire parfaitement votre riz, quelle que soit la recette dans laquelle vous voulez l’utiliser, consultez vite notre fiche technique. Riz pilaf, risotto, sushi, riz au lait… à vous toutes les recettes de riz sans souci !

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