Bobotie d'Afrique du Sud

    Bobotie d'Afrique du Sud

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    1heure15minutes


    6 utilisateurs ont fait cette recette

    Le bobotie est un pain de viande sud-africain. On y met du pain rassis, du chutney à la mangue et des épices (piment de la Jamaïque, menthe, clou de girofle, laurier...).

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 tranches de pain rassis
    • 1 noix de beurre
    • 2 oignons émincés
    • 500 g de viande de bœuf hachée
    • 4 gousses d'ail émincées
    • 2 cuillères à soupe d'harissa (ou un peu moins, en fonction des goûts)
    • 1/2 cuillère à café de menthe séchée
    • 1/2 cuillère à café de thym déshydraté
    • 3 clous de girofle
    • 5 baies de piment de la Jamaïque
    • 4 cuillères à soupe de chutney à la mangue
    • 3 cuillères à soupe de raisins secs
    • 2 feuilles de laurier
    • Sel & poivre du moulin
    • 20 cl de lait
    • 3 œufs légerement battus

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre le pain dans un récipient, couvrir d'eau et le laisser tremper.
    2. Mettre le beurre dans une cocotte en fonte et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la viande hachée et l'ail et laisser revenir pendant quelques minutes en écrasant la viande avec une cuillère. Incorporer l'harissa, la menthe, le thym, les clous de girofle, les baies de piment de la Jamaïque, le chutney, les raisins secs et le laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
    3. Retirer le pain du récipient et presser pour retirer l'excédent d'eau. Ajouter à la viande, bien mélanger, saler et poivrer. Battre le lait et les œufs et verser sur la viande. Mettre la cocotte dans le four et cuire 35 à 30 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

    Note de l'éditeur :

    La marque Thiercelin vend des baies de piment de la Jamaïque. Si vous n'en avez pas, vous pouvez substituer cet épice par une pincée de cannelle et une pincée de gingembre.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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