Tzimmes

    Tzimmes

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    1heure15minutes


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    Le Tzimmes or tsimmes est un accompagnement ashkénaze que l'on déguste pendant le seder de Roch Hachana. Chana Tova oumetouka!

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 6 carrotes coupées en rondelles pour symboliser les pièces d'or
    • 150 g de pruneaux hachés
    • Le zeste d'1 orange
    • 35 cl de jus d'orange
    • 30 g de miel honey
    • 3 noix de beurre non salé
    • Un peu de zeste de citron
    • Un peu de gingembre en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 1heure5minutes  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Mettre les carottes, les pruneaux et le zeste d'orange dans une casserole et verser le jus d'orange par-dessus. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
    2. Verser le miel et le beurre et laisser mijoter pendant 1 heure, jusqu'à ce que les sucs se soient évaporés. Saupoudrer de zeste de citron et de gingembre et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus.

    Note de l'éditeur :

    Pour rendre cette recette parvée, remplacer le beurre par de la margarine ou par 1,5 cuillère à soupe d'huile.

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