Lasagnes végétaliennes aux patates douces

    Lasagnes végétaliennes aux patates douces

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    1heure20minutes


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    Ces lasagnes sont bourrées de légumes et sont donc très saines. Du tofu pour les protéines et les lasagnes pour les sucres lents, voici une recette parfaite pour toute la famille !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1/2 broccoli, coupé en fleurettes
    • 2 carottes coupées en rondelles
    • 1 cuillère à soupe d'huile
    • 1 oignon haché
    • 4 gousses d'ail émincées
    • 2 courgettes, coupées en dés
    • 1 petite boîte de conserve de maïs égoutté
    • 300 g de tofu terme émietté
    • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
    • 1 cuillère à café d'origan déshydraté
    • 1 cuillère à café de basilic déshydraté
    • 1 cuillère à café de romarin déshydraté
    • 1 pot de sauce tomate
    • 1/2 paquet de lasagnes non cuites
    • 1 patate douce cuite et réduite en purée
    • 2 tomates coupées en rondelles fines
    • 100 g de noix de cajou hachées

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure20minutes 

    1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Faire blanchir les carottes et le brocoli à l'eau pendant 5 minutes. Ils doivent être bien ferme. Égoutter et réserver.
    2. Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et les courgettes et faire revenir pendant 5 minutes en remuant frequemment. Retirer la poêle du feu et y ajouter le maïs égoutté, les carottes, le brocoli, le tofu, le piment de Cayenne, l'origan, le basilic et le romarin.
    3. Étaler une couche de sauce tomates au fond du plat et poser des feuilles de lasagne par-dessus. Verser une autre couche de sauce tomates et répartir une couche de légumes par-dessus. Verser le reste de la sauce tomates et étaler la purée de patates douces. Saupoudrer les noix de cajou et couvrir avec de l'aluminium.
    4. Cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes. Découvrir et cuire 15 minutes de plus pour faire dorer les lasagnes.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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