Ratatouille sans aubergines

    Cette recette ressemble à une ratatouille sans les aubergines. Elle est parfaite avec du riz, des pâtes, du poisson ou de la viande.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 2 

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 oignon émincé finement
    • 1 courgette coupée en dés
    • 2 tomates pelées et coupées en cubes
    • 1/2 poivron vert coupé en dés (facultatif)
    • 1-2 gousses d'ail émincées
    • Sel & poivre du moulin
    • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
    • Un peu de persil haché

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :20minutes 

    1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la courgette, les tomates, le 1/2 poivron vert et l'ail et laisser mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler, poivrer, incorporer le parmesan et saupoudrer de persil avant de servir.

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