Gratin de pâtes au crabe

    Gratin de pâtes au crabe

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    45minutes


    4 utilisateurs ont fait cette recette

    Ce gratin de pâtes est à réserver aux occasions un peu spéciales car il contient du crabe. Une addition savoureuse à ce plat plutôt classique.

    Clouken Bretagne, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 225 g d'orecchiette (ou macaroni)
    • 2 gousses d'ail hachées finement
    • 60 g de beurre
    • 15 g de farine
    • Sel et poivre du moulin
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • 50 cl de lait
    • 2 jaunes d'œufs
    • 80 g de gruyère (fontina ou provolone) râpé
    • 350 g de chair de crabe émiettée
    • 50 g de chapelure
    • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
    • 30 g de beurre fondu
    • De l'oignon vert ou du persil (facultatif)

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 35minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Faire cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Les égoutter et les réserver. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer 4 petits plats à gratin.
    2. Faire fondre le beurre avec l'ail dans une casserole sur feu moyen-vif. Ajouter la farine et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter le piment de Cayenne et laisser cuire pendant une minute ou deux.
    3. Dans un petit bol, fouetter le lait et les jaunes d'oeufs. Ajouter lentement ce mélange à la farine dans la casserole. Remuer constamment à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère. Ajouter le gruyère et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Hors du feu, incorporer la chair de crabe et les pâtes. Répartir le mélange dans les plats à gratin.
    4. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan et le beurre fondu et saupoudrer sur les pâtes. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et que le fromage bouillonne. Garnir d'un peu d'oignon vert ou de persil et servir.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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