Terrine de courgette super légère

    Terrine de courgette super légère

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    2heures30minutes


    20 utilisateurs ont fait cette recette

    Retrouvez cette recette de terrine de courgette en vidéo sur notre chaine YouTube ! Elle est super légère et fera le bonheur de tous les végétariens ! C'est une recette traditionnelle en Pologne où elle est souvent dégustée comme garniture de sandwiches ou sur des toasts grillés. On peut aussi évidemment la savourer telle que, avec un peu de mayonnaise et une salade verte !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 200 g de champignons
    • 400 g de courgettes rapées
    • 250 g de chapelure
    • 200 g de gruyère rapé
    • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 1 oignon haché
    • 3 œufs
    • 2 gousses d'ail écrasées
    • 1 cuillère à soupe d'herbes au choix (thym, herbes de Provence, coriandre...)
    • 1 pincée de marjolaine
    • quelques brins de persil plat
    • sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Temps supplémentaire : 1heure pour refroidir  ›  Prêt en :2heures30minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule à cake ou le tapisser éventuellement de papier sulfurisé et graisser ce dernier.
    2. Faire revenir les champignons dans une sauteuse, sans graisse ni liquide. Lorsque les champignons auront rejeté tout leur jus et que celui-ci se sera complètement évaporé de la poêle, les retirer du feu et les réserver.
    3. Dans une jatte, mélanger les courgettes râpées, la chapelure, le fromage râpé, l’huile, l’oignon, les jaunes d’œufs, l’ail, les herbes de votre choix, la marjolaine, le persil haché, le sel et le poivre. Bien mélanger et ajouter les champignons cuits. Si la mixture vous semble trop humide, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de chapelure…
    4. Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement au reste des ingrédients. Verser le tout dans le moule préparé et aplatir un peu la surface de la terrine avec le dos d’une cuillère à soupe. Enfourner et laisse cuire 1 heure.
    5. Au sortir du four, laisser refroidir complètement avant de démouler. Pour un démoulage facile, passer la lame d’un couteau tout le long des bords du moule puis retourner sur un plat de service. Consommer bien frais !

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    C’est encore plus facile en vidéo !

    Terrine de courgette super légère
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