Rillettes de saumon au citron

    Rillettes de saumon au citron

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    2heures20minutes


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    Ces rillettes sont préparées avec du saumon frais et du saumon fumé. Un peu de crème, de beurre et de citron et c'est parti pour l'apéritif. Pensez-y pour Noël ou le réveillon !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 250 g de saumon frais (pavé)
    • 1 tranche de saumon fumé hachée
    • 100 g de crème fraîche épaisse
    • 50 g de beurre mou
    • 1 filet de jus de citron
    • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
    • sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 5minutes  ›  Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur  ›  Prêt en :2heures20minutes 

    1. Plonger le saumon frais dans une casserole d'eau légèrement salée. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes. Égoutter et émietter le saumon dans un saladier. Laisser refroidir.
    2. Ajouter le saumon fumé, le crème fraiche, le beurre et le jus et zeste de citron. Saler, poivrer et mélanger. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les différentes façons de cuire du saumon pour qu’il soit fondant en bouche et des plus goûteux, lisez vite notre fiche technique. Au four, en papillote, à la plancha, au barbecue, au jus de citron, etc. On vous les présente toutes !

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