Soupe de poireaux sans pommes de terre

    Soupe de poireaux sans pommes de terre

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    45minutes


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    Cette soupe est bien crémeuse. Vous pouvez la servir avec des copeaux de parmesan, de fines tranches de haddock ou un peu de cerfeuil ou de persil plat émincé.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 kg de poireaux émincés
    • 1 bouillon cube
    • 300 g de crème fraiche
    • 20 g de beurre
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Éplucher les poireaux et les découper en fines rondelles. Mettre le beurre à chauffer dans une casserole, y faire revenir les poireaux pour qu’ils blondissent sans les faire brunir. Ajouter le sel, le poivre, recouvrir d’eau.
    2. Mettre le bouillon cube et faire cuire à petit feu pendant 20 à 30 minutes. Verser dans un mixeur, ajouter la crème et mixer. Faire réchauffer avec une noix de beurre.

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