Manjar branco

    Manjar branco

    Ajoutez-la à vos préférées
    7heures10minutes


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    Ce blanc-manger au lait de coco et aux pruneaux est une recette typique du Brésil au goût très velouté. Pour une saveur encore plus authentique, utilisez du Porto à la place du vin rouge pour faire cuire les pruneaux. Vous pouvez aussi ajouter un peu de noix de coco râpée non sucrée à la préparation.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 5 

    • 12 cl de lait
    • 6 cuillères à soupe de Maïzena™
    • 1/2 boîte de 410 g de lait concentré
    • 2 briquettes de 200 ml de lait de coco
    • Sucre au goût
    • Pour la sauce aux pruneaux
    • 300 g de pruneaux
    • 50 cl d'eau
    • 3 cuillère à soupe de sucre en poudre
    • 2 cuillères à café de cannelle
    • 2 clous de girofle
    • 25 cl de vin rouge

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 50minutes  ›  Temps supplémentaire : 6heures au réfrigérateur  ›  Prêt en :7heures10minutes 

    1. Mélanger le lait froid avec la fécule de maïs, le lait concentré, le lait de coco et le sucre. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en tournant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que ce mélange se transforme en crème épaisse et se se détache du fond de la casserole.
    2. Verser la crème dans un moule beurré, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
    3. Pour la sauce aux pruneaux, mélanger tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition puis laisser réduire pendant 25 minutes à feu moyen-doux. Laisser refroidir.
    4. Démouler le blanc-manger sur un plat et napper de sauce aux pruneaux. Servir froid.

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