Muffins aux brocolis et chèvre

    Muffins aux brocolis et chèvre

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    40minutes


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    Envie d’un muffin salé fondant qui révèle un coeur tendre au fromage. Testez cette recette de muffin au brocolis, idéale en apéritif ou en pique nique, qui saura remporter un franc succès auprès de vos convives !

    MaliciaFlore Île-de-France, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 12 muffins

    • 300 g de brocolis
    • 100 g de farine
    • ½ sachet de levure chimique
    • 3 œufs
    • 6 cl d’huile d’olive
    • 12 cl de lait
    • 6 cl de crème fraîche
    • 50 grammes de gruyère râpé
    • Herbes de Provence
    • 2 crottins de chèvre
    • Sel & poivre
    • 2 tranches de jambon blanc (optionnel)

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Préchauffez votre four à 180°C. Découpez votre brocoli en bouquets, puis passez-les sous un filet d’eau froide. En parallèle, faites bouillir une casserole d’eau. Plongez-y les bouquets et laissez cuire 5 minutes dans l'eau bouillante.
    2. Une fois cuit, mettez les brocolis dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et leur permettre de garder leur belle couleur verte. Ensuite, égouttez puis réservez.
    3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, l’huile d’olive, le lait, la moitié de la crème fraîche, le gruyère râpé et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jambon blanc émietté.
    4. Ajoutez les brocolis et mélangez bien. Dans un bol, écrasez les crottins de chèvre et mélangez avec le restant de crème fraîche.
    5. Dans chaque moule, versez un peu de la préparation aux brocolis, puis déposez une cuillérée de préparation au chèvre et recouvrez avec la préparation aux brocolis. Enfournez pendant 20 min à 180°C.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Retrouvez cette recette sur mon blog !

    Recette de muffins au brocolis et chèvre par MaliciaFlore

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