Ramequins tomates-courgettes

    Ramequins tomates-courgettes

    Ajoutez-la à vos préférées
    45minutes


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    Dans cette recette, qui renouvelle les flans aux légumes, les courgettes apportent leurs fibres tendres et bien tolérées.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 1/2 cuill. à soupe d'huile d'olive
    • 2 courgettes d'environ 3 cm de diamètre en rondelles de 5 mm
    • 2 gousses d'ail finement hachées
    • 24 tomates cerises
    • 4 cuill. à café de semoule de couscous fine
    • 1 branche de thym frais émietté
    • 2 œufs + 2 jaunes légèrement battus
    • 2 cuill. à soupe de crème épaisse
    • sel, poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Faites chauffer 1 cuill. à soupe d'huile dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Ajoutez les courgettes, parsemez-les d'ail, salez-les et faites-les cuire 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant souvent. Laissez-les refroidir.
    2. Faites chauffer le four à 180 °C (th. 6). Préparez un bain-marie. Huilez 4 ramequins de 10 cm de diamètre.
    3. Coupez les tomates en rondelles, en les maintenant entières. Salez-les légèrement. Étalez 1 cuill. à café de semoule au fond de chaque ramequin. Déposez dessus les courgettes et les tomates.
    4. Battez les œufs dans une jatte avec la crème, le thym, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur les légumes. Mettez au four, dans le bain-marie frémissant, et laissez cuire 20 min, jusqu'à ce que les œufs soient pris. Servez dès la sortie du four.

    AU MENU

    Présentez ces petits ramequins aux couleurs de l'été avec un rôti de veau ou des escalopes de dinde et complétez avec des pois gourmands cuits à la vapeur. Servez des carottes râpées citronnées aux raisins secs en entrée et terminez le repas par une salade de fruits frais.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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