Galette des rois à la crème d'amandes

    Galette des rois à la crème d'amandes

    2membres l'ont sauvegardée
    1heure5minutes


    1 utilisateur a fait cette recette

    Vous avez une soudaine envie de galette des rois mais pas forcément 3 heures devant vous pour faire une pâte feuilletée, pas de problème, prenez une pâte toute prête. Mais pour ce qui est de la crème à l'amande, c'est tellement meilleur fait maison et si facile qu'il serait dommage de vous priver !

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 galette

    • Pour la crème d'amandes
    • 100 g de beurre à température ambiante
    • 100 g de sucre en poudre
    • 1 pincée de sel
    • 2 œufs
    • 100 g d'amandes en poudre
    • 25 g de Maïzena™
    • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
    • 1 cuillère à soupe de rhum
    • 2 ronds de pâte feuilletée
    • 1 peu de lait pour sceller les bords
    • 1 fève

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Temps supplémentaire : 15minutes pour reposer  ›  Prêt en :1heure5minutes 

    1. Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7/8). Mélanger au fouet le beurre, le sucre en poudre et le sel. Incorporer les œufs, l'un après l'autre, puis la poudre d'amandes et la Maïzena™. Ajouter enfin l'extrait de vanille et le rhum.
    2. Déposer un rond de pâte feuilletée sur une tôle à pâtisserie graissée. Tartiner de crème d'amandes sur une épaisseur d'environ 1,5 cm en laissant un pourtour de 2 cm de largeur vide. Badigeonner ce pourtour de lait. Ne pas oublier de déposer la fève !
    3. Recouvrir du deuxième rond de pâte et chiqueter pour souder la pâte et donner de jolis bords à la galette (exercer une pression du bout du doigt et inciser les deux épaisseurs de la pointe non tranchante d'un couteau). Décorer le dessus de la galette, dorer au jaune d'œuf et laisser reposer 15 minutes. Enfourner pendant 30 à 35 minutes.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles