Gâteau visitandine aux noix

    Gâteau visitandine aux noix

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    1heure5minutes


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    La visitandine est un peu l'ancêtre du financier car est fait à base d'amandes en poudre et de blancs d'œufs. Cette version utilise des cerneaux de noix mixés ainsi que des jaunes d'œufs, pour un résultat moelleux à souhait.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 100 g + 2 cuillères à café de sucre en poudre
    • 100 g de beurre
    • 3 œufs, blancs et jaunes séparés
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 100 g de cerneaux de noix
    • 100 g de farine tamisée
    • 1 pincée de sel
    • Du sucre glace

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 45minutes  ›  Prêt en :1heure5minutes 

    1. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Blanchir au fouet le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs et la vanille.
    2. Mixer les cerneaux de noix avec deux cuillères à café de sucre et ajouter au reste de l'appareil. Incorporer la farine tamisée et les blancs d'œufs, montés en neige avec une pincée de sel.
    3. Verser la préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre et enfourner pendant environ 45 minutes. Servir saupoudré de sucre glace.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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