Rillettes de saumon au citron maison

    Rillettes de saumon au citron maison

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    2heures20minutes


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    Parfaites à l'apéritif les rillettes de saumon sont simplissimes à réaliser à la maison. Et comme cela, on peut les parfumer à son goût : avec un peu de curry, de piment, de l'aneth ou des noisettes concassées.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 250 g de pavés de saumon
    • 1 tranche de saumon fumé haché
    • 100 g de crème épaisse
    • 50 g de beurre
    • 1 filet de jus de citron
    • 1 cuillère à soupe de zestes de citron râpés
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur  ›  Prêt en :2heures20minutes 

    1. Pocher le saumon dans de l'eau salée : le plonger dans de l'eau froide, porter à ébulition et laisser frémir 5 minutes. Égoutter et émietter. Ajouter le saumon fumé, la crème, le beurre, le jus de citron et les zestes. Saler, poivrer et mélanger. Réserver 2 heures au frais.

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les différentes façons de cuire du saumon pour qu’il soit fondant en bouche et des plus goûteux, lisez vite notre fiche technique. Au four, en papillote, à la plancha, au barbecue, au jus de citron, etc. On vous les présente toutes !

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