Méthode de préparation
Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur  ›  Prêt en :2heures50minutes 

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans une jatte. Dans un autre saladier, battre les oeufs, ajouter le lait et incorporer le beurre fondu. Bien mélanger et verser graduellement dans le mélange de farine. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrir et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
2. Sortir la pâte du réfrigérateur et la mélanger de nouveau. Si elle contient trop de grumeaux, utiliser un mixeur-plongeur ou un blender ou passer la pâte à la passoire fine. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu de lait.
3. Graisser légèrement une poêle à crêpes et la faire chauffer à feu vif. Verser un peu moins d'une louche de pâte dans la poêle et faire cuire pendant environ 1 minute par face (un peu plus longtemps au début). Retourner avec une spatule. Empiler les crêpes sur une assiette au fur et à mesure et couvrir pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Ajuster la température du feu si la cuisson est trop rapide.

Fiche technique

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