Soupe de courgettes à la menthe

    Cette soupe de courgettes a un goût très frais donné par la menthe qu'elle contient. Elle est également très veloutée. Son secret ? Un peu de fromage à tartiner. À déguster chaud ou froid.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 6 ou 7 courgettes lavées et coupées en rondelles
    • Sel et poivre du moulin
    • Menthe fraiche
    • 1/3 d'une boîte de Saint Môret™ de 150 g

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Mettre les courgettes dans une cocotte, à peine recouvertes d’eau. Saler, poivrer puis ajouter des feuilles de menthe fraiche selon goût. Faire cuire environ 20 minutes.™
    2. Passer au blender en ajoutant le Saint Moret et allonger d’un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance d’un velouté. Servir chaud ou froid avec des feuilles de menthe ciselées sur le dessus.
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