Soupe chinoise au poulet laqué

    Soupe chinoise au poulet laqué

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    3heures50minutes


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    À la base ce plat s'appelle « soupe cha siu » d'origine chinoise. Et c'est en général soit du porc ou du canard laqué. Mais je n'avais pas ça sous la main donc j'ai utilisé ce qui me restait dans mon frigo, c'est à dire, 4 filets de blancs de poulet.

    MadeInCooking Bayern, Allemagne

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 1 botte de céleri-branche
    • 2 tiges de ciboule ou de la ciboulette
    • 1,5 cuillère à soupe de vin de riz ou vinaigre blanc
    • 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • 450 g de nouilles aux œufs fraîches (350 g si elles sont sèches)
    • 2 gros bok choy (voir photo et épicerie asiatique)
    • De la coriandre pour décorer
    • Marinade de la viande
    • 2 filets de blanc de poulet
    • 1 cuillère à soupe de sauce soja
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
    • 1/2 sachet de mélange de sauce douce chinoise (épicerie asiatique)
    • 1 cuillère à soupe de Maïzena™

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Temps supplémentaire : 3heures pour la marinade  ›  Prêt en :3heures50minutes 

    1. Préparer votre marinade. Verser tous les ingrédients dans un bol et ajouter en entier les filets. Bien mélanger et recouvrir d'un film plastique. Laisser mariner au moins 3 heures au frais.
    2. Préchauffer le four à 180°C. Une fois que c'est prêt, disposer du papier aluminium sur une plaque allant au four. Placer les filets de poulet dessus. Enfourner pendant 30-40 minutes. Toutes les 10 minutes enduire les filets du reste de marinade à l'aide d'un pinceau.
    3. Pendant ce temps préparer le bouillon, verser 1,5 litres d'eau dans une marmite et y mettre le bouillon-cube. Faire chauffer à feu doux. Couper en petits morceaux le céleri et la ciboule et les ajouter au bouillon. Verser le vinaigre de vin, la sauce soja, le sucre et laisser mijoter le temps que la viande soit cuite. 10 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire les nouilles selon les indications du paquet. Et ajouter le bok choy coupé grossièrement au bouillon.
    4. Rincer les nouilles à l'eau froide et répartir dans des bols. Sortir la viande et la couper en fines lamelles. Déposer la viande au dessus des nouilles. Verser une grosse louche de bouillon avec du bok choy. (moi j'ai laissé un peu trop longtemps cuire le bok choy dans l'eau, oups!) Et pour finir un peu de coriandre par dessus le tout.

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