Brochettes de saumon au gingembre parfumé au basilic chinois

    Brochettes de saumon au gingembre parfumé au basilic chinois

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    2heures30minutes


    4 utilisateurs ont fait cette recette

    Difficile de ne pas craquer pour ces belles brochettes au gingembre. Le basilic chinois complète parfaitement le plat. Lorsque j'ai placé le plat au four, en pas moins de 5 minutes, il y a eu une odeur incroyable. Des brochettes à tester sans modération puisqu'elles ne contiennent que 170 kcal par personne.

    MadeInCooking Bayern, Allemagne

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 400 g de filet de saumon
    • 1 gousse d’ail pelée hachée
    • 2 cm de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
    • 3 cuillère à soupe de sauce soja
    • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
    • Poivre
    • Riz blanc ou au lait de coco pour accompagner
    • 2 belles branches de basilic chinois
    • 8 brochettes

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur  ›  Prêt en :2heures30minutes 

    1. Couper le saumon en cubes et placer les dés dans un bol. Ajouter au bol l'ail, le gingembre et la sauce soja , la sauce Worcestershire et un peu de poivre. À l'aide d'une cuillère en bois mélanger bien le tout mais délicatement. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 2h au réfrigérateur. Préparer le riz pour accompagner.
    2. Préchauffez le four à 200°C. Égoutter les cubes de saumon et les piquer sur des brochettes (2 par personne). Poser les brochettes dans un plat allant au four et arroser avec le reste de marinade.
    3. Enfournez pour 10 minutes. À la moitié de la cuisson augmenter la température du four à 230°C.

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les différentes façons de cuire du saumon pour qu’il soit fondant en bouche et des plus goûteux, lisez vite notre fiche technique. Au four, en papillote, à la plancha, au barbecue, au jus de citron, etc. On vous les présente toutes !

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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