Tourte aux myrtilles

    Tourte aux myrtilles

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    2heures20minutes


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    Cette superbe tourte aux myrtilles faite de A à Z est un véritable délice et accompagnera à la perfection votre thé ou café de l'après-midi.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • Pour la pâte
    • 130 g de farine
    • 115 g de beurre coupé en 6 à 8 morceaux + un peu pour le moule
    • 6 cl de Perrier™ ou de San Pellegrino™
    • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
    • Pour la garniture
    • 200 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
    • 6 cuillères à soupe de farine
    • 1 pincée de sel
    • 750 g de myrtilles
    • le jus d'1/2 citron
    • 1 noix de beurre coupée en petits morceaux
    • Du lait

    Méthode de préparation
    Préparation : 40minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Temps supplémentaire : 1heure au réfrigérateur  ›  Prêt en :2heures20minutes 

      Préparation de la pâte

    1. Mélanger la farine et le beurre au mixeur. Mélanger l’eau gazeuse et le vinaigre dans un verre doseur et verser progressivement dans le bol du mixeur pendant que celui-ci est en marche. Laisser tourner jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Couvrir de film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
    2. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Couper la pâte en deux et abaisser chaque morceau en un cercle. Foncer un moule à tarte préalablement beurré avec l'une des abaisses.
    3. Préparation de la garniture

    4. Mélanger le sucre, la farine et le sel. Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement. Verser ce mélange dans le moule foncé. Arroser de jus de citron et répartir les morceaux de beurre.
    5. Recouvrir avec la deuxième abaisse, sceller les bords, badigeonner de lait et saupoudrer de la cuillère à soupe de sucre en poudre. Faire des entailles dans la pâte pour permettre à la chaleur de circuler dans la tourte. Enfourner pendant 15 minutes à 220°C, puis baisser à 190°C (thermostat 6/7) et cuire 35 minutes supplémentaires. Déguster tiède ou à température ambiante.

    En savoir plus sur les bienfaits des myrtilles…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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