Glaçage royal

    Glaçage royal

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    10minutes


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    Ce type de glaçage est utilisé en pâtisserie pour créer des décors ou tout simplement napper un gâteau. Vous pouvez le colorer avec quelques gouttes de colorant alimentaire et le parfumer avec l'extrait de votre choix.

    Aquitaine, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 gâteau

    • Pour 1 gâteau rond :
    • 175 g de sucre glace tamisé
    • 1 blanc d'œuf
    • Quelques gouttes de jus de citron

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Prêt en :10minutes 

    1. Dans une jatte, mélanger le blanc d'œuf et quelques gouttes de jus de citron. Celui-ci a pour effet de faciliter le séchage du glaçage et d'en augmenter l'adhérence. Incorporer la moitié du sucre glace tamisé et bien mélanger au fouet. Ajouter le reste du sucre. Le glaçage est prêt lorsqu'il forme une pointe quand on retire le fouet. Si le mélange est trop liquide, rajouter un peu de sucre glace tamisé.
    2. Utiliser immédiatement.

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