Soupe d'épinards aux lentilles (sopa de spinaca y lentijas)

    Soupe d'épinards aux lentilles (sopa de spinaca y lentijas)

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    1heure30minutes


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    Cette soupe est populaire dans tout le bassin méditarranéen, avec des variations. Cette version vient des Juifs de Macédoine. Elle est être servie en entrée ou en plat de résistante selon votre faim.

    Davidlevy Midi-Pyrénées, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 1 oignon émincé
    • 3 gousses d'ail émincées
    • 3 pincées de paprika
    • 1,5 l de bouillon (légumes ou viande)
    • 250 g de tomates pelées et hachées (garder le jus)
    • 250 g de lentilles
    • 500 g d'épinards hachés ou non
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 1heure20minutes  ›  Prêt en :1heure30minutes 

    1. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le paprika et faire revenir une minute de plus. Ne pas faire brûler le paprika. Ajouter le bouillon, les tomates et les lentilles. Baisser la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant une heure.
    2. Lorsque les lentilles sont cuites ajouter les épinards. Rectifier l'assaisonnement et servir.

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