Canapés au chèvre

    Canapés au chèvre

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    14minutes


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    Ces canapés au chèvre, basilic et pâte de tomates séchées sont parfait servis en amuse-bouche au moment de l'apéritif mais peuvent également constituer une entrée originale et savoureuse présentés sur un lit de salade.

    Aquitaine, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 4 tranches de pain (115 g en tout)
    • 1 ou 2 gousses d'ail coupée en deux
    • 4 cuillères à café de pâte de tomate séchée ou de caviar de tomates
    • 4 feuilles de basilic frais
    • 200 g de fromage de chèvre en bûche, coupé en 4 tranches
    • 85 g de laitue feuille de chêne, lavée et effeuillée
    • 225 g de tomates cerise coupées en deux
    • 1 petit poivron rouge épépiné et finement émincé
    • Pour la vinaigrette
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
    • 2 cuillères à café de pâte de tomates séchées ou de caviar de tomates
    • Sel et poivre du moulin
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 4minutes  ›  Prêt en :14minutes 

    1. Allumer le gril du four. Toaster les tranches de pain au grille-pain puis les frotter l'ail.
    2. Tartiner chaque tranche de pain avec une cuillère à café de pâte de tomates séchées, surmonter d'une belle feuille de basilic et déposer les tranches de chèvre. Poivrer au goût.
    3. Déposer les tranches de pain sur une tôle à pâtisserie et passer sous le gril pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage prenne une belle couleur dorée.
    4. Pendant ce temps, préparer la salade. Déposer dans un saladier les feuilles de salade, les tomates cerise coupées en deux et les lanières de poivron. Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin rouge avec 2 cuillères à café de pâte de tomates séchées. Saler, poivrer puis ajouter l'huile d'olive et émulsionner. Verser sur la salade et bien mélanger.
    5. Répartir la salade entre 4 assiettes et déposer les canapés. Déguster immédiatement !

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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