Soupe de butternut au lait de coco et au curry vert

    Soupe de butternut au lait de coco et au curry vert

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    2heures45minutes


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    Ultra épicé, mais plein de saveurs. « Une soupe qui est un plat complet, composé de poulet mariné, de nouilles et de courge butternut bien sucrée. » (L'équipe Allrecipes France)

    MadeInCooking Bayern, Allemagne

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • Ingrédients de la marinade du poulet:
    • 2 filets de blanc de poulet
    • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
    • 3 gousses d'ail
    • 1 cuillère à soupe de coriandre
    • 1 pincée de piment d'espelette ou piment en poudre
    • 1/2 cuillère à café de coriandre moulu
    • 1/2 cuillère à café de cumin
    • 1/2 cuillère à café de curcuma
    • Ingrédients de la soupe
    • 750 g de courge butternut
    • 1 oignon
    • Un peu d'huile
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 35 g de coriandre fraîche
    • 1 boîte de lait de coco
    • 2 cuillères à soupe de curry vert (voir un peu moins pour les sensibles)
    • Vermicelle style bun
    • Poivre
    • Soja
    • Un peu de coriandre fraîche
    • Citron vert

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur  ›  Prêt en :2heures45minutes 

    1. Préparer la marinade : couper en morceaux les blancs de poulet. Ajouter les morceaux dans un bol, verser par dessus tous les ingrédients. Mélanger et recouvrir d'un papier sulfurisé. Laisser prendre au frais pendant au moins 2 heures.
    2. Pendant ce temps préparer le bouillon. Peler et couper la courge butternut en gros morceaux. Peler et hacher l'oignon. Dans une marmite faire revenir les morceaux de butternut et l'oignon haché avec un peu d'huile. Laisser revenir bien 7-10 minutes puis verser de l'eau histoire pour que ça recouvre l'ensemble et ajouter le bouillon de légumes. Laisser mijoter 20 minutes avant d'ajouter la coriandre. Mixer de suite l'ensemble puis verser le lait de coco et la pâte de curry. Mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps faire cuire les nouilles selon les indications du paquet.
    3. Une fois le temps écoulé, cuire la viande sans matière grasse, en ajoutant une pincée de sel. Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Verser les nouilles dans un bol, verser une ou deux louches dans votre bol, déposer par dessus quelques morceaux de viande.
    4. Garnir si vous le souhaiter de soja, coriandre et d'un filet de jus de citron.

    Fiche technique

    Si vous avez envie de tout savoir sur les courges, les différentes espèces, comment les choisir, comment les préparer, comment les déguster… Consultez vite notre fiche technique, la courge n’aura plus de secrets pour vous !

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