Soupe onctueuse au maïs

    Soupe onctueuse au maïs

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    1heure10minutes


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    Cette soupe réconfortante et satisfaisante avec des morceaux de carottes et pommes de terre est parfaite pour les froides soirées d'hiver. Elle ne contient aucun produit laitier et convient donc aux personnes souffrant d'intolérance au lactose. Mais elle saura plaire à toute la famille !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 oignon haché
    • 2 gousses d'ail émincées
    • 50 cl de bouillon de légumes
    • 1,3 kg de pommes de terre rouges, coupées en dés
    • 130 g de carottes hachées
    • 3 boîtes (285 g) de maïs doux en grains égoutté
    • 35 cl de lait de soja
    • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
    • 2 cuillères à café de sel
    • 1 pincée de poivre
    • 30 g de farine
    • 12 cl de lait de soja
    • 2 cuillères à soupe de persil séché

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 50minutes  ›  Prêt en :1heure10minutes 

    1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen et y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon ramolisse et commence légèrement à brunir, environ 7 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
    2. Mélanger le bouillon de légumes, les pommes de terre, les carottes, le maïs, 35 cl de lait de soja, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un faitout. Porter à ébullition sur feu moyen-vif, puis ajouter le mélange d'oignon. Réduire le feu sur moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres, environ 20 minutes.
    3. Mélanger dans un bol la farine avec les 12 cl de lait de soja restants. Incorporer le mélange dans la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe, environ 10 minutes. Ajouter le persil séché avant de servir.

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