Glace à la fraise et au caramel de vinaigre balsamique

    Glace à la fraise et au caramel de vinaigre balsamique

    3membres l'ont sauvegardée
    3heures50minutes


    2 utilisateurs ont fait cette recette

    Cette glace à la fraise onctueuse est rehaussée par un caramel fait avec du vinaigre balsamique. Un véritable délice à déguster en famille !

    Ingrédients
    Proportions pour: 8 à 10

    • 300 g de fraises lavées, équeutées et coupées en deux
    • Pour le caramel au vinaigre balsamique
    • 8 cl de vinaigre balsamique
    • 80 g de sucre en poudre
    • 2 cuillères à soupe d'eau
    • Pour la glace à la fraise
    • 25 cl de lait entier
    • 50 cl de crème liquide entière
    • 100 g de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 3heures au congélateur  ›  Prêt en :3heures50minutes 

    1. La veille, passer les fraises au blender et réfrigérer la purée de fraises jusqu'au moment de faire la glace.
    2. Commencer par préparer le vinaigre balsamique. Verser les ingrédients dans une petite casserole et porter le tout à ébullition puis baisser à feu doux. Laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux (environ 15 minutes) et nappe la cuillère. Retirer du feu, verser dans un ramequin et laisser refroidir.
    3. Pendant que le caramel refroidit, préparer la glace. Verser le lait, la crème, l'extrait de vanille et le sucre dans le bol de la sorbetière et démarrer la machine.
    4. Lorsque la glace a épaissit et prend la consistance d'une glace à l'italienne incorporer progressivement la purée de fraises puis le caramel, en filet.
    5. Verser le tout dans un bac à glace et placer au congélateur pour finir la solidification (au moins 3 heures).

    Fiche technique

    Envie de découvrir toutes les astuces pour un délicieux caramel maison ? Lisez vite notre fiche technique et le caramel n’aura plus aucun secret pour vous !

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles