Mochi au beurre

    Mochi au beurre

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    3heures15minutes


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    Le mochi au beurre est une spécialité hawaïenne. Il s'agit d'un gâteau spongieux fait notamment avec de la farine de riz gluant, du lait de coco et... du beurre ! Cette douceur convient également aux personnes intolérantes au gluten.

    Ingrédients
    Proportions pour: 2 douzaines

    • 715 g de farine de riz gluant
    • 500 g de sucre en poudre
    • 30 g de levure chimique
    • 5 œufs
    • 1 cuillère à café d'extrait de noix de coco
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 47,5 cl de lait
    • 40 cl de lait de coco
    • 115 g de beurre fondu

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Temps supplémentaire : 2heures pour refroidir  ›  Prêt en :3heures15minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graisser un plat de 35x22 cm. Dans une jatte, mélanger la farine de riz gluant, le sucre en poudre et la levure chimique.
    2. Dans un autre grand saladier, battre les oeufs avec l'extrait de noix de coco et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter le lait, le lait de coco et le beurre fondu puis incorporer progressivement le mélange de farine de riz. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Verser dans le plat de cuisson et lisser le dessus à la spatule.
    3. Cuire dans le four préchauffé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir à température ambiante avant de le couper en 24 bouchées pour le service.

    Note de l'éditeur :

    Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France. Dans le cadre d'un régime sans gluten, attention à bien utiliser une levure ne contenant pas de gluten.

    La farine de riz gluant

    Vous trouverez ce produit dans les épiceries asiatiques. Cette farine est faite à partir de riz gluant ou glutineux qui ne contient ni gluténine ni gliadine. Ce riz et sa farine conviennent donc dans le cadre d'une régime sans gluten.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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