Cookies paléo à la compote de pommes

    Cookies paléo à la compote de pommes

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    25minutes


    9 utilisateurs ont fait cette recette

    Très peu de sucre, pas de produits laitiers, pas de céréales ni de matières grasses dans ces cookies. Ils sont néanmoins délicieux tout en étant excellents pour la santé !

    Ingrédients
    Proportions pour: 2 douzaines

    • De l'huile de noix de coco
    • 50 cl de compote de pommes sans sucre ajouté
    • 7 g de bicarbonate de soude
    • 380 g de poudre d'amande
    • 95 g de sucre non raffiné (sucre de canne complet)
    • 60 g de noix de pécan hachées
    • 60 g de canneberges séchées
    • 2 œufs battus
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • 1 cuillère à café de quatre-épices

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Recouvrir 2 tôles à pâtisserie de papier sulfurisé et les graisser légèrement avec de l'huile de noix de coco.
    2. Mélanger le bicarbonate de soude et la compote de pommes dans un saladier jusqu'à ce que le bicarbonate de soude soit complètement dissout. Incorporer alors la farine d'amande, le sucre de canne, les noix de pécan, les canneberges, les œufs, la farine de noix de coco, la cannelle en poudre et le quatre épices. Déposer des cuillerées de pâte à environ 5 cm d'intervalle sur les tôles à pâtisserie.
    3. Enfourner dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes.

    Notes du chef :

    Si le sucre de canne ne fait pas partie de votre régime, remplacez-le donc par du sucre de noix de coco.

    Des noix et des raisins peuvent être utilisés à la place des noix de pécan et des canneberges séchées.

    Le temps de cuisson varie en fonction de la tôle. Si vous utilisez des feuilles de cuisson antiadhésives, réduire la chaleur à 190°C et cuire pendant 11 minutes.

    Fiche technique

    Pour en savoir plus sur le régime paléo, lisez vite notre fiche technique. Elle vous livrera tous les secrets de ce régime alimentaire en plein essor !

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des pommes…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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