Glace aux myrtilles et à la lavande

    Glace aux myrtilles et à la lavande

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    3heures20minutes


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    Cette délicieuse glace à la myrtille et à la lavande s'intègre parfaitement dans le cadre d'un régime paléo ou sans lactose, notamment grâce à la présence de lait de coco. Voilà une alternative saine à la crème glacée du commerce. Pendant l'été, utilisez myrtilles et lavande de votre jardin.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • Pour la confiture
    • 140 g de myrtilles fraîches
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées et réduites en poudre (dans un mortier)
    • 1 pincée de sel
    • Pour la crème glacée
    • 1 boîte (40 cl) de lait de coco
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 1 pincée de muscade

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 3heures  ›  Prêt en :3heures20minutes 

      Pour la confiture

    1. Laver et égoutter les myrtilles et en supprimer les tiges. Mélanger les myrtilles avec le miel dans une casserole sur feu moyen et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter l'extrait de vanille, la lavande, le sel et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que le mélange ressemble à une confiture épaisse et homogène. Retirer du feu, verser dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur.
    2. Pour la crème glacée

    3. Pendant que la confiture refroidit au réfrigérateur, mélanger le lait de coco, le miel et la noix de muscade et verser dans une sorbetière. Faire turbiner et laisser épaissir puis ajouter la confiture froide tout en continuant le turbinage. Lorsque la confiture est bien mélangée à la glace, mettre dans un récipient hermétique et placer au congélateur. Déguster glacé.

    Note du chef :

    Si certains des ingrédients listés ci-dessus ne font pas partie de votre régime paléo, substituez selon vos préférences personnelles.

    Fiche technique

    Pour en savoir plus sur le régime paléo, lisez vite notre fiche technique. Elle vous livrera tous les secrets de ce régime alimentaire en plein essor !

    En savoir plus sur les bienfaits des myrtilles…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

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