Tourte à la dinde

    Tourte à la dinde

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    1heure20minutes


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    Voilà une délicieuse façon d'accommoder des restes de dinde. Cette tourte peut nourrir jusqu'à huit personnes ! Accompagnez-la d'une simple salade.

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 tourte de 23 cm

    • 500 g de pâte brisée (ou 2 pâtes brisées du commerce)
    • 55 g de beurre
    • 1 oignon haché
    • 2 branches de céleri hachées
    • 2 carottes coupées en dés
    • 3 cuillères à soupe de persil séché
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • Sel et poivre du moulin
    • 2 cubes de bouillon de poulet
    • 50 cl d'eau
    • 3 pommes de terre pelées et coupées en dés
    • 200 g de dinde cuite et coupée en dés
    • 25 g de farine
    • 12 cl de lait

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure20minutes 

    1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Étaler la moitié de la pâte et en foncer un moule à tarte de 23 cm. Réserver.
    2. Faire fondre 30 g de beurre dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes, le persil, l'origan, le sel et le poivre et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les cubes de bouillon et l'eau et porter le tout à ébullition. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
    3. Faire fondre le reste du beurre dans une autre casserole et ajouter les morceaux de dinde et la farine. Verser le lait et laisser chauffer. Lorsque le mélange est chaud, ajouter aux légumes et laisser la sauce épaissir.
    4. Verser le mélange dans le fond de tarte, recouvrir avec l'autre moitié de pâte, sceller les bords et percer 4 entailles dans la croûte supérieure de manière à laisser la vapeur s'échapper.
    5. Cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes puis réduire la température du four à 180°C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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