Pâtes à la crème de champignons

    Pâtes à la crème de champignons

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    30minutes


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    Un plat riche et rassasiant. Ajoutez si vous le désirez un peu de paprika et 1 cuillère a café de concentré de tomates pour le transformer en stroganoff végétarien !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 225 g de pâtes
    • 45 g de beurre
    • 1 gros oignon haché
    • 350 g de gros champignons de Paris coupés en tranches
    • 35 cl de bouillon de légumes
    • 350 g de crème fraîche
    • 25 g de farine
    • 15 g de persil frais haché
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Ajouter les pâtes et les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Retirer du feu, égoutter et mettre de côté.
    2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande sauteuse sur feu moyen et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Augmenter le feu sur moyen-vif, ajouter les champignons émincés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés. Verser dans un grand bol et réserver.
    3. Dans la même sauteuse, verser le bouillon de légumes et détacher à la cuillère en bois les sucs de cuisson dans le fond de la casserole. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le mélange ait réduit de 1/3. Baisser à feu doux et ajouter le mélange d'oignons et de champignons au contenu de la sauteuse.
    4. Mélanger la crème fraîche et la farine dans un bol et ajouter hors-du-feu aux champignons. Remettre la sauteuse sur le feu et poursuivre la cuisson à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter enfin le persil et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir sur les pâtes al dente.

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