Le gâteau forêt noire

    Le gâteau forêt noire

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    1heure


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    Cette recette de forêt noire est tout simplement irrésistible. Avec sa présentation raffinée, ce gâteau est parfait pour les grandes occasions comme Noël ou un anniversaire.

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 forêt noire

    • 25 cl de lait
    • 3 cuillères à café de vinaigre
    • 220 g de farine
    • 400 g de sucre en poudre
    • 65 g de chocolat en poudre amer
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude (ou 1,5 cuillère à café de levure chimique)
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 2 œufs
    • 12 cl d'huile végétale
    • 25 cl de café fort froid
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 600 g de cerises au sirop
    • 12 cl de kirsch (liqueur de cerise)
    • Pour décorer
    • Chantilly
    • Des copeaux de chocolat

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser et fariner deux moules à manqué de 20 cm de diamètre. Mélanger le lait et le vinaigre de manière à faire cailler le lait. Réserver.
    2. Tamiser dans une jatte la farine, le sucre en poudre, le chocolat en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
    3. Verser la pâte dans les moules et enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient bien cuits. Laisser quelques minutes, démouler puis laisser complètement refroidir sur une grille avant de décorer.
    4. Mélanger le sirop des cerises avec le kirsch et imbiber les deux gâteaux de ce liquide. Poser l'un des gâteaux sur un plat et garnir de cerises, en prenant soin d'en réserver une douzaine pour décorer. Déposer le deuxième gâteau par-dessus.
    5. Dans un grand saladier, battre les œufs avec l'huile, le café et l'extrait de vanille. Ajouter le lait caillé. Incorporer graduellement le mélange de farine et mélanger jusqu'à homogénéité.
    6. Décorer avec de la chantilly, des copeaux de chocolat et les cerises réservées. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

    Note de l'éditeur :

    Vous pouvez également garnir l'intérieur du gâteau avec un mélange chantilly et cerises. Plutôt que d'utiliser deux moules, n'en utiliser qu'un (ayant des bords hauts) puis découper le gâteau en deux à l'horizontale, de manière à obtenir deux gâteaux de la même taille.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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