Pancakes framboises amandes au petit épeautre de kiwi-forme.net

    Pancakes framboises amandes au petit épeautre de kiwi-forme.net

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    15minutes


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    Envie de changement ? Pourquoi ne pas préparer ces pancakes au petit déjeuner dominical ? En utilisant la farine de petit épeautre on réduit de beaucoup la teneur en gluten de la recette et on l’enrichit en minéraux et vitamines, sans compter la présence des framboises, petit fruit magique riche en anti-oxydant ! Alors à vos poêles, c’est parti…

    kiwi-forme.net Languedoc-Roussillon, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 4 pancakes

    • 1 œuf
    • 40 g farine de petit épeautre complet
    • 15 g de poudre d'amande
    • 1 cuillère à soupe de sucre de coco
    • 1 cuillère à soupe de purée d’amande
    • 3 cuillères à soupe de lait d’amande
    • 2 gouttes d’amande amère
    • 16 à 20 framboises
    • 20 g d'amandes effilées

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 5minutes  ›  Prêt en :15minutes 

    1. Séparer le jaune du blanc d’œuf. Ajouter à la farine la poudre d’amande, le jaune d’œuf, le sucre de coco, la purée d’amande, le lait d’amande et l’extrait d’amande amère. Mélanger.
    2. Monter le blanc en neige avec une pincée de sel et l’incorporer à la pâte en l’enrobant délicatement. Préchauffer une poêle à crêpe individuelle (pas trop fort, j’ai utilisé le thermostat 5 ).
    3. Verser environ une grosse cuillère à soupe dans la poêle chaude, ajouter quelques framboises, des amandes, patienter une à deux minutes, retourner le pancake, poursuivre quelques minutes de plus la cuisson, puis réserver le temps de cuire tous les pancakes…

    Présentation suggérée

    Ps : Vous pouvez saupoudrer vos pancakes de sucre glace bio, juste une pincée pour adoucir l’acidité des framboises… une pincée ou plus … après c’est à vous de voir !

    Retrouvez cette recette sur mon blog !

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