Tarte aux noix de pécan sur shortbread

    Tarte aux noix de pécan sur shortbread

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    1heure45minutes


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    Cette tarte aux noix de pécan est faite avec une garniture parfumée au sirop d’érable, déposée sur une pâte style shortbread. C’est un grand classique américain revisité pour un résultat absolument savoureux.

    matoutina Rhône-Alpes, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 tarte d'environ 30 cm

    • Pour la pâte shortbread
    • 275 g de farine blanche
    • 2 cuillères à soupe de farine d’amandes
    • 75 g de sucre en poudre
    • 230 g de beurre coupé en dés
    • Pour la garniture
    • 3 œufs en omelette
    • 150 g de sucre roux
    • 1 cuillère à soupe de farine blanche
    • 220 g de sirop d’érable (on peut éventuellement remplacer par du sirop d’agave ou du miel liquide)
    • 30 g de beurre fondu
    • 150 g de cerneaux de noix de pécan

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 55minutes  ›  Temps supplémentaire : 30minutes au réfrigérateur  ›  Prêt en :1heure45minutes 

    1. Verser tous les ingrédients pour faire la pâte dans un robot et mixer sur vitesse rapide jusqu’à ce que la pâte forme une boule. La placer dans un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au frais.
    2. Préchauffer le four à 180°C. Placer la pâte dans un moule à tarte d’environ 30 cm (préalablement beurré) et presser à la main pour en recouvrir le fond moule, ainsi que les bords. Piquer avec une fourchette, placer une feuille de papier sulfurisé par-dessus et y verser quelques haricots secs. Cuire à blanc pendant 20 minutes.
    3. Pendant que la pâte précuit, préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients dans une jatte. Verser cette garniture sur le fond de tarte précuit et faire cuire environ 35 minutes dans le four déjà chaud. Laisser refroidir au moins ½ heure au sortir du four pour que la garniture ne soit plus coulante.
    4. Pour un dessert encore plus délicieux, accompagnez cette tarte d’une boule de glace à la vanille.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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